Le chef Damien Sanchez a été sacré meilleur apprenti du Gard à 16 ans, il a appris le métier aux côté de grands chefs avant de prendre les reines de sa propre cuisine en 2014.
Décrocher une étoile, ce n'est jamais gagné d'avance. Le restaurant de Damien Sanchez et son associé Alban Barbette n'est pas situé sur les grands boulevards touristiques, ils ont parié sur l'assiette.
Banco : aujourd'hui, le carnet de réservation affiche complet. C'est le seul restaurant nouvellement étoilé en 2017 dans le Languedoc-Roussillon
Services, tarifs, pas question pour le moment de changer les habitudes. L'idée est de continuer de faire briller cette première étoile... avec l'espoir d'en décrocher une nouvelle.
Le reportage à Nîmes de Esmeralda Terpereau et Virginie Danger
Un macaron Michelin ! Une belle récompense pour l'équipe du SKAB à Nîmes, seul restaurant du Languedoc-Roussillon à être nouvellement étoilé. - F3LR - Reportage E.Terpereau et V.Danger
