Cet article date de plus de 3 ans

Pézenas : chez les Boudet, on fabrique les berlingots depuis 50 ans

A Pézenas, dans l’Hérault, la famille Boudet fabrique les berlingots depuis trois générations. Une confiserie artisanale qui se visite, et depuis 1968 rien n’a bougé. Les machines servant à façonner ce petit bonbon coloré sont toujours là, seuls les parfums se font en plus grand nombre. Reportage.
Les berlingots de Pézenas - avril 2018
Les berlingots de Pézenas - avril 2018 © France 3 LR / Valérie Banabera
Du rouge, du vert, du jaune mais aussi du blanc, un chaudron en cuivre et du sucre chauffé à 160 degrés… Vous êtes bel et bien dans l’univers du berlingot de Pézenas.
Chez les Boudet, cela fait 50 ans que l’on travaille en famille, et depuis la fabrication a quelque peu évolué :

Avant, on laissait le confiseur faire, il le faisait au feeling, aujourd’hui nous avons un cahier des charges assez précis.


Le reportage de Jean-Philippe Faure et Valérie Banabéra

durée de la vidéo: 01 min 59
Pézenas : chez les Boudet, on fabrique les berlingots depuis 50 ans ©Jean-Phillipe Faure et Valérie Banabera

Un atelier ouvert au public


A partir des vacances de Pâques, la fabrique peut se visiter gratuitement du lundi au vendredi de 9h30 à 11h30. Une visite dure à peu près 30 minutes :

Il y a un vrai atout charme, les odeurs sont agréables, les couleurs sont sympas, les gens sont surpris de voir qu’il y a des choses manuels que l’on peut réaliser simplement, confie Myriam Soriano-Boudet.
 

La famille dispose également d'une boutique dans le centre-ville de Pézenas. 

Poursuivre votre lecture sur ces sujets
alimentation société tradition sorties et loisirs histoire entreprises économie insolite