Le responsable d'un centre logistique, installé en Iran, commercialise du caviar depuis le village d'Opoul, dans les Pyrénées-Orientales. Il fait connaître ce mets dans le Roussillon et tente de le démocratiser mais à 3.000 euros le kilo minimum, cela reste un luxe.
Il a 31 ans et habite le petit village d'Opoul dans les Pyrénées-Orientales.
Grégory Lhoste est tombé amoureux du caviar, il y a cinq ans, et il commercialise ce précieux produit dans le monde entier.
Il collabore ainsi avec les meilleures tables de la région sous le label Roman Kaviroff.
Le caviar, produit de luxe, se vend, selon la variété, entre 3.000 et 25.000 euros le kilo. Grégory Lhoste travaille donc sur de petites quantité et se permet de suivre de temps en temps son produit auprès de ses clients catalans. Car même s'il traite avec le monde entier, il est attaché à la promotion le caviar dans la région.
En cuisine, le caviar se prête à toutes sortes de fantaisie.
Avec un restaurateur de Leucate, dans l'Aude, Gréory Lhoste a même mis au point récemment un sorbet au caviar. Mais ça, c'est une autre histoire.
