Le couteau « l'Albigeois» est de nouveau fabriqué dans le Tarn. Il a été redessiné et modernisé par une commerçante d'Albi. Il est fabriqué et gravé à Graulhet. Chacune des pièces est réalisée artisanalement.
Une renaissanceUne commerçante albigeoise, Christine Guy, a elle-même dessiné ce couteau tarnais en s'inspirant de l'original.
Le couteau avait été imaginé en 1800 par la famille Cabaziès.
Utilisé par les paysans, il disparait de la circulation et des mémoires vers 1880.
Fabriqué à Graulhet
Le couteau est désormais fabriqué à Graulhet , du métal brut à l'assemblage dans le même atelier. Chaque pièce est unique et nécessite une journée de travail
Depuis un an, depuis le lancement de la fabrication de ce couteau, il séduit de plus en plus.
Vidéo : un reportage de Miryam Brisse et Nicolas Bonduelle
