• faits divers
  • sport
  • société
  • économie
  • football
  • Insolite

Nantes : un site internet pour manger local

 Hubert co-gérant du restaurant "Coq Monsieur" à Nantes / Augustin Brahimi et Alexis Brochu créateurs de Green Food Label / © Boris Vioche / France3
Hubert co-gérant du restaurant "Coq Monsieur" à Nantes / Augustin Brahimi et Alexis Brochu créateurs de Green Food Label / © Boris Vioche / France3

Comment trouver un restaurant qui utilise des produits locaux ? Deux jeunes Nantais ont créé un site internet il y a un an : Green Food Label. 

Par Jean-Marc Lalier

L’idée est simple efficace, trouver et référencer des restaurants engagés qui utilisent des produits locaux et/ou biologiques. Alexis et Augustin ont créé ce site internet il y a un an.
Actuellement, 14 restaurants français ont reçu ce label.
L’utilisateur du site Green Food va pouvoir trouver un restaurant, pour l’instant, sur Nantes, Rennes, la Roche-sur-Yon, Saint-Malo, Dijon et Lyon.

Pour adhérer à ce label, les restaurants doivent respecter au moins six critères parmi une liste de 10 critères éco responsables :
  • Privilégier des produits locaux ou bio pour la conception des plats (minimum 65 %).
  • Une meilleure gestion des déchets par le tri.
  • Utilisation de produits écologiques pour le nettoyage.
  • Revaloriser ses invendus par la revente à moindre coût.
  • Méthanisation, compostage.
  • A défaut d’invendus, le restaurateur s’engage à une gestion des stocks en flux tendus.
  • Réduire ses dépenses énergétiques.
  • Proposer un « doggy bag » pour le reste des repas.
  • S’approvisionner en énergie renouvelable.
  • Proposer au moins 1 menu végétarien.

Un choix écologique et éthique pour le consommateur qui favorise, le respect de l’environnement, l’utilisation des circuits courts ce qui permet à l’économie de rester sur le territoire, favorisant ainsi la création d’emplois.

Il y a du pain sur la planche pour ces deux jeunes Nantais, ils veulent se développer et couvrir toute la France.

►Le reportage de Fabienne Even, Boris Vioche et Sophie Goupil / France3 Pays de la Loire

Sur le même sujet

La marche des migrants s'est achevée par un vaste contrôle d'identité

Les + Lus