Que les classiques soient revisités ou servis plus classiquement, les traditions de la Saint Sylvestre devraient être respectées cette année même si le budget est un peu plus serré.
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Si les chefs des restaurant cherchent toujours à innover, les particuliers, eux, misent sur les grands classiques. Aude Sillans et Denis Colle sont allés à leur rencontre sur le marché de Palente, au restaurant des Halles et chez les Gourmands lisent à Besançon.
