La campagne 2013 a démarré fin juillet dans l'Yonne. Elle devrait s'achever début septembre chez les deux derniers producteurs du département.
Cette récolte se fait encore manuellement. Les plants sont en effet trop fragiles pour passer à une cueillette mécanique. Au même titre que les vendanges manuelles, le travail est donc exigeant.Dans l'Yonne, cette culture a quasiment disparu alors que le département était, il y a encore peu, le premier producteur français de cornichon. Les agriculteurs icaunais approvisionnaient exclusivement le groupe Amora-Maille et son usine d'Appoigny jusqu'à sa fermeture en 2008. Moribond dans l’Yonne, le cornichon se cultive désormais en Inde, où les coûts de production sont inférieurs de 40%, avant de revenir dans nos assiettes.
Le reportage d'Emilien David et de Claude Heudes avec:
- Gérard Hup, producteur de cornichons
