Le salon les Vinéales est organisé par les étudiants de « la Viti » de Beaune. Il accueille une 30aine de domaines de toutes la France et des animations mêlant découverte culturelle et gastronomique.
C’est la 9ème édition de ce salon sympathique et original. Les Vinéales sont organisées par les étudiants de première année de BTS Technico-commercial du lycée viticole de Beaune qui trouvent là matière à mettre en pratique leurs connaissances toutes fraîches et à rencontrer des professionnels avec lesquels ils seront amenés à travailler ensuite.Il permet aussi au grand public de passer une journée autour de la découverte du vin sous différentes formes. D’abord en découvrant les vins d’une 30aine de viticulteurs, de toute la France, tous des anciens du lycée viticole de Beaune. Et en participant à des balades, des ateliers, des initiations parfois insolites dont le but est de relier vin, culture et gastronomie.
Le reportage d'A. Berger, T. Pfeiffer et L. Feuillebois
Avec Michel Maitre, directeur du Lycée viticole de Beaune
Beaune ccueillait ce WE la 9ème édition des Vinéales, un salon des vins bien particulier puisque qu'il est organisé par le lycée viticole de Beaune et les exposants sont d'anciens élèves, devenus viticulteurs, qui viennent faire découvrir leur production.
Au programme ce dimanche
- Une dégustation picturale animée par Samuel Mathieu, peintre et directeur des Beaux-arts à Beaune et Bruno Vuittenez professeur d’oenologie et de dégustation à la Viti. Il propose « « une expérience sensible qui vise à mettre en relation une peinture et un vin, comme on accorde un vin et un met. » (Samuel Mathieu) RDV à 17h dans les Halles de Beaune, « Salle de presse »
- Une conférence-dégustation des climats de Bourgogne par Jacky Rigaux, écrivain, enseignant en psychologie et en connaissance des terroirs et dégustation, à l’université de Bourgogne. RDV à 12h dans les Halles de Beaune, « Salle de presse »
- Une initiation aux accords mets et whiskies par Paul Marcon, restaurateur, et les étudiants de la Viti. L’atelier s’intéressera notamment aux whiskies écossais et japonais, à un bourbon et un whisky écossais élevé dans des fûts bourguignons au domaine Maldan à Chorey les Beaune. RDV à 14h30 dans les Halles de Beaune, « Salle de presse »
- Une Master class gastronomique avec Mourad Haddouche, chef du restaurant Loiseau des vignes à Beaune. 3 ateliers sont proposés de 11h à 11h30, de 13h30 à 14h et de 16h15 à 16h45. RDV dans les Halles de Beaune, « Salle de presse »
- Une découverte ballade autour du fût et de ce qu’il apporte au vin avec les compagnons tonneliers, Marie-Jeanne Jouquet et les étudiants de la Viti. RDV : départ des halles, en rotation selon la demande de 10h00 à 16h30, déplacement en minibus sur une parcelle
- Une balade urbaine, autour des cours et des caves secrètes de Beaune, avec en guise de conclusion une initiation à la cuisine moléculaire où les visiteurs découvriront et dégusteront un kir étonnant sous forme de perle ! Atelier animé par Chantal Leroux, de la société Cuisine innovation et les étudiants de la Viti. 3 RDV sont proposés : de 12h à 13h30, de 14h à 15h30 et de 16h à 17h30 au départ des halles de Beaune.
Pratique
Lieu : les halles de BeauneHoraires : de 10h à 18h ce dimanche
Entrée : 6 euros (1 verre sérigraphié offert)
