A Pusey ou bientôt à Breurey, les boucheries de vente directe, regroupement de plusieurs producteurs de viande, remportent un vif succès en Haute-Saône. Un renouveau pour le métier de boucher.
Si la boucherie artisanale connaît de moins en moins d'adeptes, concurrencée par les grandes et moyennes surfaces, un nouveau concept se développe offrant au métier de boucher des opportunités encore insoupçonnées il y a quelques années. Désormais, de plus en plus de producteurs de viande s'unissent pour ouvrir leur propre établissement, procédant ainsi sur place, à l'abattage des bêtes. Un gage de qualité pour la clientèle qui peut être rassurée quant à la provenance des produits et ainsi s'approvisionner en vente directe.
