Les chaleurs inhabituelles pour la saison conduisent à vendanger plus tôt le matin.
La préfecture de Saône-et-Loire appelle les riverains à "faire preuve de tolérance et de compréhension" pour accepter le bruit généré par des horaires de récolte décalés.
Les températures largement au-dessus des moyennes saisonnières nécessitent la mise en place d'horaires inhabituels. Les vendangeurs doivent, en effet, démarrer le travail très tôt le matin.
Récolter en dehors des heures les plus chaudes de la journée garantit des conditions de travail plus confortables pour les vendangeurs. Cela permet aussi de maîtriser la qualité de la vinification. S'il fait trop chaud, le taux de sucre dans les baies augmente très vite, ce qui oblige à couper le raisin rapidement. Pour ces raisons, les viticulteurs seront souvent amenés à récolter les raisins en dehors des horaires habituels.
Par ailleurs, la préfecture de Saône-et-Loire rappelle que les cours d'eau doivent faire l'objet d'une surveillance particulière. "Les débits sont à leur plus bas niveau et les fortes chaleurs des derniers jours rendent les milieux aquatiques très vulnérables à toute perturbation", indique un communiqué. "Il est donc demandé aux viticulteurs de prendre toutes dispositions pour économiser la ressource en eau et prévenir tout déversement accidentel dans les cours d'eau."
