Yonne : une récolte de cerises très maigre

Les producteurs de cerises de l'Yonne ont dû faire face à une météo particulièrement difficile pour ce fruit délicat

L'Yonne est l'un des premiers départements producteur de cerises en France. Mais ses producteurs font grise mine cette année : la récolte 2012 s'annonce catastrophique. Les mauvaises conditions climatiques de ces derniers mois ont anéanti près des 3/4 de la récolte. Résultat, les cerises de l'Yonne sont introuvables sur les étals.

La récolte a commencé fin mai, sur les variétés les plus précoces, et donc les plus résistantes au gel comme la burlat. Mais même pour elles, les volumes récoltés sont faibles. La faute à un hiver qui a tardé à venir, et qui a donc laissé peu de temps aux arbres pour se reposer, suivi ensuite d'un gel fort en février, de gelées particulièrement   mal venues en avril et de grosses pluies en mai. Résultat : beaucoup de fruits sont tombés avant maturité, d'autres sont abîmés. Les producteurs de l'Yonne ont décidé de privilégier la vente directe pour bénéficier des marges les plus avantageuses; les cerises du département sont donc absentes des étals au profit de fruits du sud de la France