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Système D : à Poligny, le chef de la cantoche joue de l'économe

Un lundi sur deux notre journaliste Florence Petit vous propose une nouvelle rubrique, Système D. Un bon plan ou un portrait d'un acteur de la conso intelligente pour un peu mieux vivre la crise. Aujourd'hui, on va au collège avec une cantine bonne et pas trop chère.
Le chef de la cantoche joue de l'économe
Le chef de la cantoche joue de l'économe © Laurent Brocard
Avec la crise et l'envolée des prix des produits, les chefs cuisiniers dans les établissements scolaires sont soumis à un exercice plus que contraint.

Au collège Jules Grévy de Poligny dans le Jura, nous avons rencontré un chef passionné,  aussi soucieux du goût que de la gestion. Avec Christophe Demangel, faire bon et pas cher pour 420 personnes, c'est possible.

durée de la vidéo: 02 min 19
Système D: le chef


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