La température monte, c'est peut-être le moment de se rafraîchir en s'offrant une petite glace. Mais saviez-vous que les premières glaces entièrement biologiques ont été fabriquées en Saône et Loire ? Visite guidée à Saint Etienne en Bresse.
C'est une fabrication artisanale, 100 % bourguignonne et 100% Bio. A Saint-Etienne-en-Bresse, une petite entreprise de crèmes glacés et de sorbets s'est lancée dans l'aventure il y a presque 30 ans. Pionnière du maraîchage bio, ici, tout pousse sans engrais et sans désherbants. Les fruits constituent la matière première pour fabriquer les coulis et les sorbets.
14 000 litres de glaces bio sortent chaque année du laboratoire. Et voici tous les secrets de fabrication.
Reportage de Damien Boutillet et Romy Ho A Chuck :
- Sylvie Guigue : Glacière
- Julien Guigue : Apprenti Glacier
