Saône-et-Loire : chez les Duverne, on prépare les moutons pour le Salon de l'Agriculture

Jeudi 24 février, Baptiste Duverne ralliera le Salon de l'Agriculture à Paris pour y présenter cinq moutons charolais. L'occasion, peut-être, de récolter de nouveaux prix pour l'exploitation dans laquelle il travaille avec son père, à Saint-Symphorien-de-Marmagne (Saône-et-Loire).

Le Salon de l'Agriculture, un événement devenu une habitude pour les Duverne. Depuis 2010, des bêtes élevées dans leur exploitation de Saint-Symphorien-de-Marmagne (Saône-et-Loire) sont sélectionnées tous les ans pour participer au concours.

Des prix comme vitrine de l'élevage

Jeudi 24 février, cinq moutons charolais, choisis parmi les 300 que compte la ferme, partiront concourir à Paris. Ils y seront emmenés par Baptiste et son frère, qui se rendront au Salon de l'Agriculture sans leur père Dominique.

Une occasion de plus de rapporter de nouveaux prix. La plupart des récompenses remportées par la famille sont d'ailleurs exposées à l'entrée de la ferme.

"Il y a le concours d'Issy-l'Évêque, le concours de Palinges... Mais il n'y en a qu'une partie", sourit Baptiste. "Il n'y a pas de place pour toutes les plaques."

"C'est la vitrine de notre élevage", ajoute Dominique. "C'est une vie de travail qu'on aimerait bien transmettre. Je pense que c'est gagné."

En plus de la fierté qu'ils procurent, ces prix permettent également de tirer une plus-value financière des bêtes. "Surtout à l'étranger", précise l'exploitant. "C'est pour ça qu'on va à Paris, parce qu'à Paris, on voit beaucoup d'étrangers. C'est là qu'on fait nos meilleurs ventes de l'année."

Des moutons préparés spécialement pour le Salon

Dans la bergerie, Dominique et Baptiste accordent une importance toute particulière à la préparation de leurs moutons. Ils sont habitués à être attachés, afin de rester calmes lors du concours.

Pour avoir une chance de remporter un prix, les moutons doivent remplir un cahier des charges exigeant. "Il faut qu'ils aient de la viande, que leur tête ne soit pas blanche mais rouge", énumère Baptiste. "Leurs pattes, elles, doivent être bien blanches."

Des critères qu'il est important de respecter pour avoir une chance de se démarquer, car la compétition est rude : plus de 4 000 animaux devraient être présentés au public, toutes races confondues.

Pour rappel, l'édition 2022 du Salon de l'Agriculture marque le grand retour de cet événement. Il avait en effet été annulé en 2021 à cause de la crise de Covid-19.

L'ouverture est prévue le 26 février.