VIDÉO. 20 000 cookies pour le Téléthon : ce centre de formation de Bourgogne relève le défi

La ville de Mâcon (Saône-et-Loire) a lancé un défi de taille à un centre de formation d'hôtellerie et de restauration à Chagny. Produire 20 000 cookies pour Le Téléthon, qui se tient ce vendredi 8 et samedi 9 novembre.

Dans les cuisines de ce centre de formation de Chagny (Saône-et-Loire), les apprentis mettent la main à la pâte pour une commande un peu spéciale : 20 000 cookies en soutien au téléthon. Un beau défi pour les futurs professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. 

Directeur du centre de formation, Olivier Dochez a vu cette proposition de la mairie comme une opportunité pour ses apprentis. "C'est l'occasion de faire travailler nos stagiaires et les fédérer autour d’un même projet, à but tout à fait louable. On veut faire découvrir notre centre d'information situé dans un petit village entre Chalon-sur-Saône et Beaune."

Les futurs professionnels sont ravis de participer à cette expérience grandeur nature. "On s'est occupés de faire la préparation avant, et là on passe à la cuisson. Faire des grandes quantités, ça permet de voir comment ça se passe dans un gros service, ça apporte de l’expérience", souligne Christopher, élève.

1 000 kg de pâte à cookies pour la préparation

Solidarité oblige, l’établissement a fait appel à une boulangerie localer pour préparer les 1 000 kg de pâte nécessaire à la fabrication des 20 000 cookies. "Le centre m'a contacté pour fabriquer de la pâte à cookies, et ils n’avaient pas le matériel adéquat. Comme je suis artisan, j'ai proposé de participer en prêtant mon fournil. Ce sont eux qui font tout, moi je prête simplement mes locaux", rappelle Marc Heroz, boulanger à Chagny.

Les cookies sont vendus 3 euros le paquet de cinq. Pour la distribution, le centre s'est associé à la mairie de Mâcon. Au total, 12 000 euros de dons pourraient être récoltés grâce à la vente des cookies. La somme sera versée lors de la 20ème édition du téléthon à Mâcon le 8 et 9 décembre prochain.