Le concours des saucisses de Morteau "label rouge" a eu lieu aujourd'hui aux Fins, dans le berceau de la célèbre saucisse franc-comtoise. L'occasion de vérifier que la réputation de ce produit typiquement local a largement dépassé nos frontières.
On l'imagine populaire, forcément accompagnée de pommes de terres et de Cancoillotte ou d'un Mont d'Or chaud...
Certes, la tradition perdure pour les Francs-Comtois d'ici et d'ailleurs, mais la saucisse de Morteau se retrouve aussi désormais à la carte des meilleurs cuisiniers de la région. Exemple à Bonnétage, où un chef étoilé la prépare en chaud froid, ou en carpaccio accompagné de potimarron.
Reportage de Thierry Chauffour et Denis Colle). Avec Alain Vernerey (Boucher-charcutier), Jacques Barnachon (Hôtelier-restaurateur à Bonnétage) et des amateurs de Morteau anonymes.
