Belfort : Pour Pâques, partez à la découverte de la chocolaterie des Klein

Dans la vitrine de leur boutique, un Batman plus vrai que nature accueille les gourmands. / © France 3 Franche-Comté
Dans la vitrine de leur boutique, un Batman plus vrai que nature accueille les gourmands. / © France 3 Franche-Comté

C'est bientôt Pâques... depuis la mi-février la chocolaterie Klein à Belfort façonne le chocolat. Outre les classiques poules et poissons, cette année, Paul Klein a réalisé des masques de Batman. Voici le processus de création. 

Par TMD, avec Vanessa Hirson

Chez les Klein à Belfort, on est chocolatiers depuis trois générations. Situés Avenue Wilson, non-loin de la gare, Paul (le petit-fils) et sa compagne, Clémence, sont en pleine préparation de Pâques. Cette année, ils ont choisi un thème : les super héros. Ainsi est-il possible d'admirer, en entrant dans leur boutique, Batman et Robin. Les deux personnages mesurent 1,20 mètre pour 60 kilos.

De nombreux passants s'arrêtent devant les vitrines pour admirer la finition des moulages, très précises grâce à une machine venue d'Angleterre que le couple est le seul à posséder dans la région. 
 
Pour créer des yeux en chocolat, il faut du talent... et de la précision ! / © France 3 Franche-Comté
Pour créer des yeux en chocolat, il faut du talent... et de la précision ! / © France 3 Franche-Comté

Si ces figurines de chocolat sont si captivantes, c'est aussi grâce à une technique parfaite de colorisation des yeux. Dans notre reportage, Paul Klein nous explique comment il procède pour leur donner l'apparence de vraies iris. 
 
Les super-héros sont à l'honneur chez ces chocolatiers belfortains
Equipe : HIRSON Vanessa, DEBIEF Éric et BLANC Manu. // Intervenants : Clémence Quenton, maître chocolatier / Paul Klein, maître chocolatier

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