Les viticulteurs de l'Yonne se préparent à affronter un épisode de gel

Un épisode de gel touche la Bourgogne cette semaine. Les viticulteurs se préparent à affronter cet aléa de la météo pour limiter les dégâts dans les vignes.

Une nature en avance de 2 à 3 semaines et déjà les vignes bourgeonnent. Olivier Morin, viticulteur à Chitry, scrute le ciel comme tous ses collègues. Des gelées sont annoncées presque toute cette semaine et il ne cache pas son inquiétude.

"Si la température descend trop, le bourgeon gèle. Si vous passez le lendemain, c'est comme-ci on avait passé un coup de chalumeau sur les bourgeons", précise-t-il. "L'an dernier, on a déjà gelé à 70% avant la grêle. Si on gèle encore une fois cette année, je n'ose même pas y penser."

Ses 13 hectares sont commercialisés sous l'appellation Bourgogne Chitry. Protéger ses vignes serait bien trop coûteux et pas assez rentable.

Impossible de protéger toutes les parcelles

Dans le chablisien voisin, certaines parcelles sont elles protégées du gel, soit par aspersionsoit grâce à des bougies qui vont réchauffer les parcelles. L'an dernier, les vignerons de Chablis avaient dû s'y résoudre pour tenter de faire face aux gelées. Mais là encore, impossible de protéger la totalité des vignes.


"À Chablis, une partie des grands crus sont protégés, mais on ne peut pas protéger 5 500 hectares contres les gelées. Donc il y a des zones plus difficiles", explique Fabien Moreau, viticulteur à Chablis. "On le fait surtout sur des premiers crus et grands crus, là où il y a plus de valeur ajoutée, où on peut se le permettre."

"Pour le reste, on croise les doigts et on espère passer au travers", ajoute-t-il dans un sourire.

Comme l'ensemble des viticulteurs, Fabien Moreau va lui aussi rester pendu à la météo les prochaines nuits. La nuit du mercredi 19 au jeudi 20 avril s’annonce comme l’une des plus froides, prévient Météo France.

Reportage : Baziz DJAOUTI, Christophe GAILLARD, Cécile FRÈREBEAU
Avec : Olivier Morin, viticulteur à Chitry
Fabien Moreau, viticulteur à Chablis