En Alsace comme partout en France, le marché bio a le vent en poupe : +10 % entre 2013 et 2014, et les marges de progressions sont immenses. La chambre d'agriculture et l'organisation professionnelle de l'agriculture bio (OPABA) veulent produire plus, et trouver de nouveaux débouchés.
La demande en bio augmente, que ce soit pour la restauration individuelle ou collective qui progresse de 11 %. chaque année. Il faut donc produire plus.
Pour l'instant 600 fermes sont en bio en Alsace, soit 5 % des exploitations. L'objectif est de doubler ce chiffre dans les 5 prochaines années.
Reportage Catherine Munch, Cathy Huber et Myriam Heyer\
Interviews : Robert Helmstetter\
Converti au bio depuis 2009, Emilie Mertz\
En agriculture conventionnelle, ulien Scharsch\
Prdt de l'organisation professionnelle de l'agriculture bio en Alsace, Véronique Klein, vice-présidente \
chambre d'agriculture région Alsace
