Guide Michelin : pluies d'étoiles sur la vallée de Kaysersberg

Les étoiles brillent dans les restaurants de la vallée de Kaysersberg depuis quelques semaines. Il y avait déjà le Chambard... Le guide Michelin a en plus récompensé deux nouvelles adresses.

Par A.B.

Il y aurait presque de quoi rougir, les rayons solaires qui illuminent la petite vallée de Kaysersberg depuis des milliers d'années, l'ont compris.
Il y avait dejà un terroir béni des dieux, il y a maintenant une reconnaissance du sacro-saint guide Michelin.
4 étoiles en tout, le Chambard en plein centre de Kaysersberg conserve ses 2 étoiles obtenues il y a  3 ans. Olivier Nasti et son équipe draine de multiples talents, et depuis le 9 fevrier, deux nouveaux étoilés sont nés.
Julien Binz tout d abord, à Ammerschwihr. Il a repris un ancien restaurant il y a un an .
Et à quelques kilomètres de là, sur la route de Lapoutroie, un ancien bistrot PMU racheté il y a deux ans, abrite une autre étoile de la vallée : Jérôme Jaegle, 38 ans, revenu dans son village.
Les étoiles de la vallée de Kaysersberg
Interviews : Julien Binz Chef une étoile Michelin - Restaurant "chez Julien Binz" ; Sandrine Kauffer Compagne de Julien ; Jérôme Jaegle Chef une étoile Michelin - Restaurant "L'alchémille" ; Marie-Laure Jaegle, Epouse

 

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