"Les mœurs évoluent" : pour un Nouvel An sobre, les spiritueux sans alcool en plein essor

Les spiritueux sans alcool séduisent de plus en plus pour les fêtes. Rencontre avec des cavistes spécialisés à Caen.

Comme chaque année, le Nouvel An est l'occasion de célébrer et de faire la fête. Pourtant, pour un nombre croissant de personnes, cette festivité ne rime plus systématiquement avec la consommation d'alcool. Les boissons sans alcool, dont les ventes ont augmenté de 25% l'année dernière en France, s'imposent comme une alternative prisée. "Si on est bien entouré, il n'y a pas forcément besoin d'alcool", affirme un habitant de Caen, qui reconnaît toutefois qu'il consommera de l'alcool le soir du 31 décembre.

Carine Hartemann, fondatrice de "Au Plaisir des sans", une cave spécialisée dans les boissons sans alcool à Caen (Calvados), a vu juste en répondant à cette tendance. "J'ai décidé d'arrêter ma consommation d'alcool il y a presque deux ans et j'ai constaté que l'offre était très limitée", explique-t-elle. Depuis son ouverture en septembre, sa boutique attire de nombreux clients, notamment en période de fêtes.

Le sans-alcool gagne du terrain

En cette fin d'année, le va-et-vient des visiteurs dans sa boutique du centre-ville confirme son succès. "Un Nouvel An sans alcool, c'est bien parce que ça évite les dérapages", affirme une cliente. Une autre renchérit : "Ça prouve que les mœurs évoluent. Ce n'est plus tabou : on peut très bien s'amuser en buvant moins d'alcool".

Toutes les boissons festives trouvent désormais leur équivalent sans alcool : vins, bières, gins et autres spiritueux. "La demande est réelle et en croissance", confirme Gilles Manvieu, le gérant de la Cave Saint-Étienne, une autre enseigne de Caen, qui a dédié un rayon entier à ces produits.

Selon Carine Hartemann, cette tendance concerne un large éventail de consommateurs. "On accueille des personnes qui ont cessé de boire pour des raisons de santé, des femmes enceintes ou allaitantes, mais aussi des individus qui souhaitent simplement modérer leur consommation d'alcool", explique-t-elle. Certains clients, tout en continuant à consommer de l'alcool à l'occasion, cherchent des alternatives pour varier les plaisirs ou éviter les sodas trop sucrés.

Expérience gustative et sobriété

Un client, abstinent depuis sept ans, témoigne : "Je découvre les vins sans alcool, et j'apprécie de retrouver ce côté minéral propre aux vins, sans les effets psychotropes de l'alcool. Cela me permet de rester en pleine conscience".

Au-delà de permettre la sobriété, ces boissons offrent une expérience gustative riche, avancent les cavistes spécialisés. "C'est une belle approche pour explorer d'autres saveurs comme l'amertume ou l'acidité. Avec des produits sans alcool, on se sent moins marginalisé", souligne Gilles Manvieu, à la Cave Saint-Étienne.

"Si certains préfèrent ne pas boire, c'est compréhensible. L'essentiel est de ne pas prendre de risques", conclut une habitante de Caen.