Chaque année, la distribution des étoiles du Guide Michelin est un moment de tension inévitable pour les restaurateurs. Mais il y a aussi le palmarès des Bib gourmand. Une distinction du célèbre guide rouge qui met en avant des qualités gastronomiques à des prix raisonnables. Reportage à Béziers.
C'est la surprise du chef pour cet établissement récent de Béziers. Le Pica Pica obtient un Bib gourmand 2020 !
La cuisine de Fabien Lefebvre a été récompensée par les inspecteurs du célèbre guide. Pour un Bib, il faut la qualité dans l'assiette et surtout un prix abordable pour un menu complet. Le repas ne doit pas dépasser 32 euros...
Cela récompense un niveau d'exigence en cuisine et une qualité gastronomique.
En clair, une bonne adresse pour se régaler sans se ruiner !
Il n'est pas si loin que ça, le temps du titre de meilleur ouvrier de France pour Fabien Lefebvre, une distinction accordée et jugée par Joël Robuchon et Paul Bocuse. Des références...
Depuis l'ouverture du restaurant, au mois de juin 2019, le chef donne à sa cuisine biterroise le gout du partage et de la convivialité, uniquement grâce à des produits frais. Et le résultat affole les papilles... selon ses clients.
Fabien Lefebvre rêve maintenant d'une étoile. Il devrait ouvrir dans les prochains mois un nouveau restaurant gastronomique, toujours à Béziers, sa ville natale.
La liste des établissements récompensés en Occitanie en 2020
- Pica Pica, Béziers, 34
- Le Bastion, Lagrasse, 11
- Les Loges du Jardin d'Aymeric, Clara, 66
- L'ArtYsan, Quissac, 30
- Le Carré de l'Ange, Saint-Lizier, 09
- L'Air de Famille, Toulouse, 31
- Nino, Toulouse, 31
- Une Table à Deux, Toulouse, 31
