Cet ouvrage qui vient de paraître aux éditions Glénat, fait écho aux démarches en vue de l'inscription au patrimoine mondial de l'UNESCO
Un beau livre de 224 pages, consacré aux Climats du vignoble de Bourgogne pour tout savoir sur "ces 1200 terroirs délimités, nommés, hiérarchisés qui, au fil des siècles, sont révélés par des crus et des cuvées distincts les uns des autres, associant parcelle de terrain, cépage, savoir-faire et hiérarchie de caractères". Ce patrimoine qui s'est construit au fil des siècles est unique au monde. Les démarches entreprises pour inscrire les Climats de Bourgogne au Patrimoine mondial de l'UNESCO ont pour but de le préserver.
