Auxois : les raisons du succès de l’anis de Flavigny

© France 3 Bourgogne
© France 3 Bourgogne

Depuis 1591, ses arômes naturels emplissent nos papilles. Les bonbons à l’anis de Flavigny ont une histoire, longue de plusieurs siècles.
 

Par Armandine Castillon

15 jours. C’est le temps qu’il faut pour que la petite graine d’anis devienne un bonbon d’un gramme. A cet arôme si particulier s’ajoute du sucre de betterave. Les Anis de Flavigny sont fabriqués depuis le XVIe siècle en Côte-d'Or, dans l’ancienne abbaye du village de Flavigny-sur-Ozerain. La recette est restée dans la même famille depuis trois générations. Aujourd’hui, à sa tête, une femme d’affaires. Catherine Troubat dirige la trentaine d’employés de la marque et c’est aussi elle qui se cache derrières les dessins sur les boîtes des bonbons.
 
Fleur d’oranger, mandarine, menthe, réglisse, rose, violette, citron et cassis… Les Anis de Flavigny ont des saveurs multiples et une histoire qui leur sont propres.
 
 
Auxois : les raisons du succès de l’anis de Flavigny


Un reportage de Caroline Jouret, Damien Rabeisen et Cécile Frèrebeau
 
Intervenants :
Catherine Troubat, cheffe d’entreprise
Christian Maucler, auteur de BD
Pierre Zusatz, graphiste

A lire aussi

Sur le même sujet

Les + Lus