Notre journaliste Emmanuel Rivallain a passé quelques heures aux côtés des élèves du cours hôtelier de Besançon. Une institution centenaire. Dont la réputation égale la rigueur.
Le cours hôtelier de Besançon forme en neuf mois des majordomes et des gouvernantes. Ils partiront ensuite dans les palaces et les grands hôtels.
On y apprend à faire briller des chaussures, à servir à table mais pas seulement. La psychologie, la discipline, la discrétion sont aussi au programme.
L'école est privée. Les futurs intendants travailleront peut être un jour dans les établissements les plus huppés du monde.
Reportage : Emmanuel Rivallain et Denis Colle avec Marine Hunia - Thomas Giraud - Anna Piranda -
Christine Girard, directrice
