Le célèbre fromage du Haut-Doubs, très attendu à la fin de l'été reviendra sur les tables à partir du 10 septembre. La production a débuté cette semaine.
Ils sont nombreux à l'attendre chaque année. Quand la fin de l'été approche, la production de Mont d'Or reprend et le fromage présenté dans sa boîte en épicéa revient trôner sur les tables franc-comtoises, et bien au-delà.
Ce fromage aussi appelé "Vacherin du Haut Doubs", a la particularité d’être un fromage saisonnier, vendu de la mi-septembre à la mi-mai. La plupart du temps, on le mange froid en tartine ou chaud sur des pommes de terre.
Cette semaine, la production a repris dans les dix ateliers franc-comtois, tous situés à plus de 700m d'altitude. Dès le 10 septembre, il sera à nouveau disponible dans les rayons.
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