Romain Deplaine, le chef itinérant de "Ça Roule en Cuisine !" vous emmène au marché d'Aÿ-Champagne, dans la Marne.
Ça Roule en Cuisine ! est une émission proposée par France 3 Lorraine et France 3 Champagne-Ardenne et qui parcourt les marchés du Grand Est.
Romain Deplaine accueille dans sa cuisine itinérante Eric Aubert, chef cuisinier du restaurant Le Vieux Puits situé dans l'enceinte du Clos Saint Georges à Aÿ, une maison d'hôte tenue par Sylvie sa femme.
Eric Aubert décrit sa cuisine comme audacieuse, généreuse et authentique. Quand on est chef cuisinier à Aÿ, impossible de ne pas cuisiner au champagne !
Le chef propose régulièrement sa carte de poissons ou de volaille accompagnés de sauce champagne.
Retrouvez la recette proposée par le chef dans l'émission :
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Suprême de volaille fermière de Champagne, jambon d'Ardennes, chaource, sauce champagne
