[VIDEO] Nos recettes de fêtes de fin d'année : le sablé breton

Les fêtes de fin d'année sont pour beaucoup d'entre nous synonymes de bons repas partagés en famille ou entre amis. Nous vous proposons, avec l'aide d'un chef, cinq recettes filmées mettant à l'honneur des produits bretons. Aujourd'hui, cinquième et dernière recette : le sablé breton.

Sablé breton
Sablé breton © France Télévisions - T. Peigné

Après trois recettes mettant en avant les produits de la mer bretons que sont la coquille Saint-Jacques, la langoustine et le thon albacore ; nous vous avons appris à cuisiner de la volaille en pot

Reste maintenant à vous proposer de réaliser de quoi déguster en accompagnement de votre bûche glacée ou de votre café. Nous avons choisi de pâtisser des sablés bretons.

Loic Le Saux, chef du restaurant Le Char'Lo à Dournenez-Tréboul, nous explique, étape par étape, comment réaliser cette recette simple de ce biscuit savoureux.
 

Ingrédients :


La recette filmée :

 

Rappel des principales étapes :

  1. Réaliser une pommade de beurre en travaillant le beurre ramolli avec le sucre glace.
  2. Ajouter l'œuf à température ambiante, verser le lait et bien mélanger.
    La pommade de beurre, sucre, lait et oeuf terminée, ajouter la farine, la levure chimique et la maïzena
    La pommade de beurre, sucre, lait et oeuf terminée, ajouter la farine, la levure chimique et la maïzena © France Télévisions - T. Peigné
  3. Verser le lait, mélanger puis ajouter la farine, la levure chimique et la maïzena. La pâte obtenue doit être un peu ferme.
  4. Déposer la pâte dans un film alimentaire et la rouler dedans pour obtenir un "petit boudin".
    Faire un "boudin" de pâte dans un film alimentaire
    Faire un "boudin" de pâte dans un film alimentaire © France Télévisions - T. Peigné
  5. Mettre ce "boudin" au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit dure.
  6. Découper le "boudin" de pâte en tranches. Retirer le film alimentaire.
    Découper le boudin en tranches
    Découper le boudin en tranches © France Télévisions - T. Peigné
  7. Mettre au four 15 minutes à 165°.
    Sablés bretons
    Sablés bretons © France Télévisions - T. Peigné
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