Secrets de Noël : un voyage gourmand et artisanal au cœur des traditions alsaciennes

Entre ateliers de forgerons, boutiques de décorations féeriques et cuisines familiales, France 3 Alsace dévoile les secrets enchanteurs d'un Noël authentique, où chaque détail raconte une histoire.

Dans une émission spéciale Secrets de Noël, les équipes de France 3 Alsace ont parcouru la région à la découverte des trésors artisanaux et culinaires qui font la magie de Noël. Rendez-vous à Riquewihr pour décorer le sapin dans un cadre féérique, puis à Schaeffersheim, où une amatrice passionnée partage ses astuces pour confectionner les traditionnels bredele. À Kaysersberg, des artisans forgent les décorations de Noël, tandis que Mittelbergheim dévoile les secrets de fabrication des couronnes de Noël. Enfin, nous saurons tout sur l’étoffe de Noël qui orne les chalets mulhousiens. Ce voyage se prolonge au marché de Noël de Haguenau, tout en gourmandise avec ses célèbres dampfnudel et apfelkiechele. Et, pour s'immerger dans l’ambiance de Noël, quoi de mieux que de finir en musique en compagnie de Robin Leon au pied du sapin ? En vous embarque dans "Secrets de Noël" une émission 100 % festive qui réchauffe les cœurs, encore plus que le vin chaud.

La caverne de Noël à Riquewihr, un univers aux 20.000 merveilles

Fondée en 1995 par Monsieur Bernard Hannauer, cette boutique de 310 mètres carrés est un véritable temple de Noël. Marie-Claire, gardienne de ce lieu magique, accueille les visiteurs dans un espace qui déborde de créativité et de tradition. Les étagères regorgent de décorations variées : objets en bois sculptés, boules de verre, textiles festifs aux motifs traditionnels.

Un détail folklorique capture particulièrement l'attention : la tradition du cornichon caché dans le sapin. Pour les familles, c'est un jeu plein de suspense. L'enfant qui découvre le premier le cornichon gagne le privilège d'ouvrir les cadeaux ou de recevoir un cadeau supplémentaire. Une tradition typiquement alsacienne.

Les bredeles, un art sucré transmis de génération en génération

Chez Bénédicte, à Schaeffersheim, la préparation des bredeles est une véritable cérémonie familiale. Avec 35 variétés différentes, cette passionnée transforme la simple recette de biscuits en une véritable œuvre d'art culinaire. Les "bâtons du berger", recette héritée de sa belle-mère, sont particulièrement réputés. La fabrication des bredeles commence dès mi-octobre, avec une approche méthodique et passionnée. Chaque biscuit est décoré avec une précision d'orfèvre, souvent pendant les soirées familiales, accompagnée de musiques de Noël.

Cette année, Bénédicte prévoit de produire entre 40 et 45 kilos de ces délicieux biscuits, utilisant environ 18 kilos de farine.

Un forgeron aux créations de Noël à Kaysersberg

Dans son atelier à Kaysersberg, Frédéric ouvre les portes de sa forge aux particuliers désireux de créer leur propre décoration de Noël. Habitué à travailler sur des projets monumentaux comme des garde-corps et des portails historiques, il propose aux visiteurs une expérience unique : forger soi-même des décorations. Les participants peuvent choisir entre trois niveaux de difficulté : flocons de neige, anges ou pères Noël. Chaque création est une aventure sensorielle, impliquant le feu, le métal et la créativité personnelle. L'atelier se termine par un moment de convivialité autour d'un chocolat chaud et d'un manala.

Le marché de Noël de Haguenau : une histoire familiale

Bernard Vitic, gardien de la mémoire du marché de Noël de Haguenau, raconte l'évolution de cet événement emblématique. Originaire d'une famille de forains, il a assisté à la transformation d'un unique stand en un marché de 18 chalets, devenu un rendez-vous incontournable.

Initialement limité à Strasbourg, le marché de Noël s'est progressivement répandu dans toute l'Alsace. Celui de Haguenau se distingue par sa convivialité et son caractère familial, où plusieurs générations de la même famille sont impliquées.

Secrets de Noël, c'est à ne pas manquer, samedi 14 décembre 2024 à 20h35 sur France 3 Alsace et en replay sur france.tv.