RECETTE. Chandeleur : les crêpes et crêpes soufflées aux pommes

Toqués de Cuisine ? C'est par ici, le chef Benjamin Bajeux propose une recette facile ! De quoi réjouir vos papilles et impressionner vos proches. Aujourd'hui, vous dégusterez des crêpes et crêpes soufflées aux pommes. Alors, à vos crêpières !

Les crêpes et crêpes soufflées aux pommes

Les ingrédients de la recette

• 5 œufs
• 500 gr de farine
• 1 litre de lait
• 50 gr de beurre fondu
• 10 cl de bière (ou de rhum)
• Une pincée de sel
• 50 gr de sucre
• 3 blancs d’œufs
• 1 pomme

Toutes les étapes de la recette 

• Dans un grand saladier, mettre 500 gr de farine, 50 gr de sucre fin et une pincée de sel.
• Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.
• Ajouter 5 œufs entiers,10 cl de bière blonde, 50 gr de beurre fondu, un litre de lait en plusieurs fois (2 fois 50 cl). Mélanger énergiquement entre deux. 
• Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle, verser un peu de pâte à crêpes et réaliser une crêpe.

• Réaliser la pâte des crêpes soufflées
• Monter 3 blancs œufs en neige et les incorporer à la pâte à crêpes.
• Mélanger délicatement.
• Éplucher une pomme et la couper en lamelles.

• Dans une poêle, faire colorer les lamelles de pommes dans un peu de beurre.
• Déposer de la pâte à crêpes (avec blancs montés en neige) sur les lamelles de pommes fondues à l’aide d’une louche.
• Laisser cuire à feux doux et couvert (si vous avez une poêle allant au four, vous pouvez aussi mettre la poêle au four 3 à 4 minutes à 180°).
• En fin de cuisson, démouler la crêpe soufflée en la retournant à l’aide d’une assiette posée sur la poêle.

Imprimez la recette des crêpes et crêpes soufflées aux pommes (en Pdf)

La recette des crêpes et crêpes soufflées aux pommes