Avec plus de 40 000 hectares d'exploitation biologique, l'Aveyron reste le deuxième département français en matière de surfaces de culture biologique.
En 2016, l'Aveyron compte 600 producteurs biologiques qui exploitent 10 % de la surface agricole du département. Plus de 40 000 hectares dédiés au bio, donc, qui font de l'Aveyron le deuxième département français en terme de surface exploitée.
Un bon résultat, qui se confirme d'année en année mais que les professionnels jugent envisageable de dépasser. Pour atteindre, pourquoi pas, les 20 % de surfaces en bio à l'horizon 2020.
Ne pas s'y tromper, ce palmarès ne fait pas de l'Aveyron le département le plus "bio" de France. Pour cela, les classements sont nombreux et les critères pas toujours très clairs, qui alternent entre la protection de la biodiversité, la gestion des déchets et la qualité de l'air.
