Agde est la quatrième ville de France qui possède le plus de boulangeries par habitant. Douze autres villes occitanes sont également dans le top 100 de ce classement.
Que l'on s'écharpe autant sur la guerre entre pain au chocolat et chocolatine le prouve bien. En France, on aime les viennoiseries, le pain, les pâtisseries et surtout les boulangeries. Chaque jour, 12 millions de personnes se rendent dans l'une des 32 000 boulangeries de France. L'Occitanie ne fait pas exception. Plusieurs villes de la région se classent en bonne place dans les villes les plus boulangères de France dans le top 100 de l'entreprise de géodonnées toulousaine, Smappen.
Au pied du podium (4ᵉ), on trouve Agde (Hérault) avec une boulangerie pour 652 habitants (45 commerces en tout). En douzième place, c'est Albi (Tarn) qui ouvre le bal pour l' ex Midi-Pyrénées avec 64 boulangeries, soit une boulangerie pour 764 habitants. Même classement pour Rodez (Aveyron) qui compte 32 boulangeries, ce qui fait le même nombre de boulangeries par habitants.
Ni Toulouse, ni Montpellier ne rentrent dans le classement
Pour trouver d'autres boulangeries de la région, il faut attendre la 45ᵉ place avec Tarbes (Hautes-Pyrénées) à la 47ᵉ place avec une boulangerie pour 891 habitants.
Dans la suite du classement, on trouve pêle-mêle Sète (Hérault), Alès (Gard), Montauban (Tarn-et-Garonne), Béziers (Hérault), Millau (Aveyron), Carcassonne (Aude), Nîmes (Gard) et Perpignan (Pyrénées-Orientales).
Les grandes métropoles occitanes, Toulouse et Montpellier, ne rentrent malheureusement pas dans le top 100 des villes les plus boulangères de France.
Face à l'inflation et au coût de l'énergie, il est assez curieux de constater que le nombre d'ouvertures de boulangeries pâtisseries a légèrement dépassé le nombre de fermetures. En 2022, 2 527 commerces de boulangeries ont fermé leurs portes quand 2 538 ouvraient les leurs. Fin 2022 et en 2023, plusieurs journées ont été organisées pour soutenir cette filière violemment touchée par la crise énergétique et par une crise du recrutement.
