La production du célèbre fromage franc-comtois a commencé le 15 août. Les ateliers du Haut-Doubs tournent à plein régime avant la commercialisation prévue le 10 septembre.
Comme chaque année, depuis le 15 août, la fabrication de ce traditionnel fromage du Haut Doubs a débuté. Après le scandale sanitaire des cas mortels de salmonellose et listéria mis au jour au printemps dernier, les producteurs ne semblent pas inquiets.
Ce fromage d'altitude au goût d'épicéa devrait séduire autant de gourmands cette saison. Mais pour le trouver sur nos étals il faudra patienter jusqu'au 10 septembre.
Installés à plus de 700 mètres d'altitude, les ateliers de fabrication sont au nombre de dix.
►Découvre notre reportage dans l'un des plus petits atelier aux Jarrons :
