Le cognac

Meziane Yaïci dit "Bob" a 84 ans. Officiellement à la retraite depuis ses 54 ans après avoir été exposé à des facteurs de pénibilité dans ses précédents emplois, il a ouvert une pizzéria à Brumath, dans le Bas-Rhin, il y a 17 ans. Il refuse de s’arrêter de travailler malgré son âge, car pour lui, "le travail, c'est la santé".

Considéré désormais comme un vrai produit du terroir haut de gamme, le cidre s'invite à présent dans les restaurants étoilés. Deux jeunes artisans, qui ont très bien saisi ces nouvelles opportunités, innovent en matière de goût en utilisant des variétés de pommes locales et des techniques ancestrales.

Tendance, healthy, bon pour la santé, le houmous a trouvé une place de choix. Cette recette à base de pois chiches imaginée par Lorette Lavergne, cheffe cuisinière, ravira vos palais cette automne.